참외솜땀
추천수 29
(2~3인분)
참외 1개, 방울토마토 6개, 라임 3개, 당근 1/3개, 마늘 3쪽, 베트남고추 2개, 설탕 3큰술, 피시 소스 2큰술, 고수 2줄기, 건새우·땅콩 1큰술씩
솜땀은 그린파파야로 만든 태국식 샐러드를 말해요.
특별하게 파파야 대신 참외를 활용해 솜땀을 만들어보세요.
참외의 달콤함과 마늘, 고추의 매콤한 맛, 라임의 상큼함, 피시 소스의 짭짤한 맛을 동시에 느낄 수 있는 이국적인 샐러드예요.
1. 깨끗이 씻은 참외는 꼭지 부분과 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 채썰어주세요. 당근도 0.5cm 두께로 채썰고, 방울토마토는 꼭지를 뗀 후 반으로 썰고, 고수는 잎만 떼어내 준비해 주세요.
2. 마늘과 베트남고추, 건새우, 땅콩은 굵게 다져 주세요.
3. 라임은 반으로 잘라 즙을 짜 주세요.
4. 볼에 피시 소스, 설탕, 라임즙 3큰술을 넣고 골고루 섞은 후 ①, ②를 넣고 버무려 주세요.
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