이렇게 만드세요

1. 1. 감자는 껍질째 씻어 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 약 25~30분 푹 삶아 주세요.

2. 2. 삶은 감자의 껍질을 벗긴 후 구멍이 큰 체에 내려 으깨 주세요.

3. 3. ②에 중력분과 달걀 노른자를 넣고 골고루 섞어 한 덩어리로 뭉친 후 약 2cm 지름의 원통형 모양으로 만들어 주세요.

4. 4. ③을 엄지손가락 한 마디 정도 크기로 잘라 포크로 살짝 눌러 모양을 내 주세요.

5. 5. 끓는 물에 ④를 넣고 반죽이 떠오르면 30초 정도 더 끓인 뒤 건지고 면수 1/4컵을 따로 담아 주세요.

6. 6. 약불에 달군 프라이팬에 버터를 녹이고 허브잎을 넣은 후 면수를 부어 소스가 끓어 오르면 ⑤의 삶은 뇨끼를 넣고 1분 정도 골고루 섞어가며 볶아 주세요. 이때 취향에 따라 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 해 주세요.

7. 7. 그릇에 뇨끼를 보기 좋게 담고, 그라다파다노치즈를 곱게 갈아 뿌리거나 필러로 슬라이스해서 얹어 주세요.