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콩나물잡채

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요리
재료

(2인분) 콩나물 200g, 당면 50g, 빨강·노랑 파프리카 1/2개씩, 미나리 4줄기, 간장·참기름 2큰술씩, 설탕 1+1/2큰술, 통깨 1큰술, 식용유 적당량

담백하고 깔끔한 채식 잡채

콩나물잡채

콩나물과 당면만 있으면 자투리 채소를 활용해 간단히 만들 수 있는 잡채예요.
양념도 간장, 설탕, 참기름이 전부지만 그 맛은 정말 엄지 손가락을 치켜 올릴 만합니다.
아삭아삭하게 씹히는 콩나물 덕분에 식사가 더욱 즐거울 거예요.

이렇게 만드세요
  1. 1. 콩나물은 줄기를 다듬어 흐르는 물에 씻어 건지고, 당면은 뜨거운 물에 담가 불려 주세요.

  2. 2. 파프리카는 0.5cm 폭으로 채 썰고, 미나리는 4cm 길이로 잘라 주세요.

  3. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 콩나물을 넣어 볶아 주세요.

  4. 4. 콩나물의 숨이 살짝 죽으면 파프리카를 넣어 함께 볶은 후 당면을 추가하고 간장, 설탕, 참기름으로 간해 골고루 버무려 가며 볶아 주세요.

  5. 5. 마지막에 미나리를 넣고 가볍게 볶은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.

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