콩나물잡채
추천수 11
(2인분) 콩나물 200g, 당면 50g, 빨강·노랑 파프리카 1/2개씩, 미나리 4줄기, 간장·참기름 2큰술씩, 설탕 1+1/2큰술, 통깨 1큰술, 식용유 적당량
콩나물과 당면만 있으면 자투리 채소를 활용해 간단히 만들 수 있는 잡채예요.
양념도 간장, 설탕, 참기름이 전부지만 그 맛은 정말 엄지 손가락을 치켜 올릴 만합니다.
아삭아삭하게 씹히는 콩나물 덕분에 식사가 더욱 즐거울 거예요.
1. 콩나물은 줄기를 다듬어 흐르는 물에 씻어 건지고, 당면은 뜨거운 물에 담가 불려 주세요.
2. 파프리카는 0.5cm 폭으로 채 썰고, 미나리는 4cm 길이로 잘라 주세요.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 콩나물을 넣어 볶아 주세요.
4. 콩나물의 숨이 살짝 죽으면 파프리카를 넣어 함께 볶은 후 당면을 추가하고 간장, 설탕, 참기름으로 간해 골고루 버무려 가며 볶아 주세요.
5. 마지막에 미나리를 넣고 가볍게 볶은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.
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