전복솥밥
추천수 17
(3~4인분)
전복 6미, 은행 20알, 쌀·물 2컵씩, 다시마 4장(5cm*5cm), 참기름 2큰술
양념장 : 양조간장 4큰술, 쪽파 2대, 참기름 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 2작은술, 고춧가루 1작은술, 통깨 약간
솥밥의 풍미를 끌어올려 주는 신선한 전복을 사용해 쫄깃한 전복의 탄력이 살아 있고 내장이 고소한 전복솥밥이에요.
그릇에 덜어 짭조름한 양념을 넣고 비벼 먹으면 진한 전복 향과 어우러져 환상적인 맛을 선사해줍니다.
1. 깨끗이 씻은 쌀은 물에 30분 정도 불리고, 다시마는 2컵 분량의 물에 넣어 육수로 우려 주세요. 쪽파는 얇게 송송 썰어 주세요.
2. 깨끗이 씻은 전복은 껍질과 살을 분리한 후 살에서 내장은 떼어내고, 이빨은 제거해 주세요.
3. 전복 살은 0.5cm 두께로 자르고, 내장은 잘게 다져 주세요.
4. 중불로 달군 냄비에 참기름을 두르고 전복의 내장을 넣어 1분 정도 볶은 후 불린 쌀을 넣고 1분 정도 더 볶아 주세요.
5. ④에 다시마 우린 물과 은행을 넣고 뚜껑을 닫은 후 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 낮춰 10분 정도 더 끓여 주세요.
6. ⑤에 전복을 올린 후 10분 정도 뜸을 들여 주세요.
7. 분량의 양념장 재료를 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
8. 완성된 솥밥은 주걱으로 살살 섞은 후 양념장을 넣어 비벼 먹어 주세요.
관련 댓글 총 0건
