바지락된장찌개
추천수 6
바지락 20개, 감자 1개, 양파·애호박 1/4개씩, 두부 200g, 실파 2대, 된장 2큰술, 다진 파·다진 마늘·고춧가루 1작은술씩, 멸치다시마육수 2컵
쇠고기를 넣어 진한 맛을 낸 된장찌개도 좋지만 해물 베이스는 더 깔끔하고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있죠.
바지락된장찌개는 멸치다시마육수에 바지락을 더해 감칠맛이 한층 깊어졌어요.
별다른 반찬 없어도 이 된장찌개만 있다면 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있죠.
조갯살을 쏙쏙 빼먹는 재미까지 놓치지 마세요.
1. 바지락은 소금물에 충분히 해감한 후 주물러 씻어 주세요.
2. 감자, 양파, 애호박, 두부는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 하세요.
3. 뚝배기에 ①의 바지락과 두부를 제외한 ②의 채소를 모두 넣고 멸치다시마육수를 부어 끓여 주세요.
4. 바지락이 입을 벌리고 채소가 익으면 된장, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루를 풀어 넣고, 두부를 넣어 한소끔 더 끓여 주세요.
5. 마지막에 실파를 송송 썰어 올려 주세요.
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