탕종법으로 더욱 부드러워진
현미식빵
우리 밀과 현미가루를 섞어 생효모로 천천히 발효시켜 만든 현미식빵입니다. 뜨거운 물을 사용하는 탕종법으로 반죽해 식감이 더욱 쫄깃한데요, 뿐만 아니라 촉촉하면서 부드러운 식빵의 결을 더욱 오래 즐길 수 있습니다. 아침 식사 대용으로, 과일 잼을 슥 발라 먹는 디저트로 건강하게 만나보세요.
Choroc Point
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재료 & 품종
국내산 현미가루·밀가루
제주산 우유
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생산과정
탕종법으로 부드러운 식감 극대화
생효모로 천천히 발효
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추천 & 활용
아침 대용으로 즐기는 건강 빵
샌드위치, 토스트 등으로 활용
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인증
HACCP 인증
촉촉하면서도 쫄깃한 식감의 비결, 탕종법
탕종법은 빵의 식감을 살리기 위해 뜨거운 물을 사용하는 특수 반죽법입니다. 60~70℃ 이상의 뜨거운 물로 1차 반죽을 하고, 10~13시간 저온에서 숙성 시킨 후 2차 가공을 진행해요. 탕종법을 활용하면 빵에 수분이 많아져 촉촉하면서 쫄깃하고, 부드러운 식감을 오래 유지합니다.
Package & Info
현미식빵(240g)
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